La sorprendente receta de un cóctel ‘borscht’ de remolacha y ginebra

Ingredientes para 1 ración:

• 40 ml de ginebra
• 20 ml de puré de grosella negra
• 15 ml de sirope de remolacha
• 15 ml de zumo de limón
• 20 ml de clara de huevo (puede sustituirse por un espumante)

Preparación:

Puré de grosella negra: triturar las bayas y el azúcar (preferiblemente sirope de azúcar) en una proporción de 3:1 en una batidora y, a continuación, colar.

Sirope de remolacha: hervir el zumo de remolacha a fuego lento hasta que se haya reducido a un tercio de su volumen original. Mezclar el zumo con el azúcar en una proporción de 1:1 hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Dejar enfriar.

Verter todos los ingredientes en una coctelera y agitar primero enérgicamente sin hielo para crear una mousse esponjosa. A continuación, añadir hielo y agitar de nuevo. Colar en un vaso (mejor una copa de champán) y servir sin hielo.

Receta del restaurante Kuznia House de San Petersburgo

Síguenos en nuestro canal de Telegram: https://t.me/russiabeyondes

LEE MÁS: Un insólito cóctel ruso a base de ‘kvas’ y vodka

La ley de derechos de autor de la Federación de Rusia prohíbe estrictamente copiar completa o parcialmente los materiales de Russia Beyond sin haber obtenido previamente permiso por escrito y sin incluir el link al texto original.