Un rico pastel de manzana puede salvar hasta un horrible día. Todo el mundo lo ama, y los rusos no son excepción. Pero cada uno tiene su propia opinión acerca de la mejor manera de prepararlo.
A los rusos especialmente les gusta la “sharlotka”, una versión sencilla y sin pretensiones de Charlotte Russe, inventada para la corte del zar Alejandro I por la chef francesa Marie-Antoine Carême.
Este sofisticado postre frío del siglo XIX con nata y crema bávara tiene poco en común con la sharlotka actual, una versión simplificada que se hizo popular en los tiempos soviéticos.
La sharlotka no es más que un bizcocho de manzana, asequible para todos y que todavía goza de gran popularidad.
Ingredientes:
4 huevos
4 manzanas
250 g. de azúcar
250 g. de harina
½ cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas de especias (clavo molido, cáscara de naranja rallada, nuez moscada, canela)
Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar.
Añade la harina y la levadura y mezcla la masa.
Pela y troce las manzanas en pedacitos finos y mezcla con las especias.
Coloca las manzanas troceadas en el fondo del molde.
Vierte la masa cremosa sobre las manzanas.
Hornea durante unos 30-40 min a 180C.
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