Los pimientos rellenos son un plato internacional y, por supuesto, también tienen sus fans en Rusia. Aunque los pimientos no crecen en todo el país, es difícil imaginar la cocina rusa sin ellos. La guarnición más popular desde la época soviética ha sido el arroz y la carne picada. Cada otoño, durante la temporada del pimiento, los rusos preparan grandes guisos de este manjar. La receta suele utilizar verduras grandes, pero sugerimos utilizar pimientos pequeños para una versión más refinada de este plato. ¡Llenemos juntos la casa con los maravillosos aromas especiados del otoño!
Cocer el arroz y dejar enfriar.
Picar las cebollas y rehogar.
Añadir las zanahorias ralladas y cocer a fuego lento unos 5 minutos.
Reservar parte de la cebolla y la zanahoria.
Rallar los tomates para obtener su jugo.
Añadir 3 cucharadas de salsa de tomate a las cebollas y las zanahorias y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Mezclar la carne picada cruda, el arroz semicocido y la base de cebolla y zanahoria que reservamos antes. Añadir sal y pimienta negra.
Quitar las semillas a los pimientos.
Rellenar los pimientos con el relleno de carne y arroz.
Reservar unas cucharadas de la salsa de tomate y zanahoria en un cazo aparte.
Coger una cacerola honda, poner la salsa de tomate en el fondo y colocar los pimientos verticalmente, cubriendo cada uno con su “sombrero”.
Añadir agua hirviendo de forma que casi cubra los pimientos y dejar hervir durante una hora aproximadamente a fuego lento.
Añadir un poco de nata a la pequeña cantidad de salsa de tomate que hemos reservado. Utilizar una batidora de mano para obtener una textura suave para la salsa de nata.
Retirar del fuego y añadir el perejil y el ajo machacado.
Dejar los pimientos en la sartén con la tapa puesta durante otros 30 minutos.
Puedes servirlos con un rico caldo o con la salsa de nata. ¡Priatnovo appetita!
Síguenos en nuestro canal de Telegram: https://t.me/russiabeyondes
LEE MÁS: Ensalada de calabacines y pimientos, deliciosa receta de las abuelas soviéticas
La ley de derechos de autor de la Federación de Rusia prohíbe estrictamente copiar completa o parcialmente los materiales de Russia Beyond sin haber obtenido previamente permiso por escrito y sin incluir el link al texto original.
Suscríbete
a nuestro boletín
Reciba en su buzón el boletín informativo con los mejores artículos sobre Rusia:
